Авторизация
Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link and will create a new password via email.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших авторов!
Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ.
Козье молоко может не сворачиваться по нескольким причинам:
1. Недостаток фермента ренина: Ренин — это фермент, который помогает свертыванию молока. У козьего молока может быть недостаток этого фермента, что затрудняет свертывание.
2. Низкий уровень белка казеина: Казеин — это основной белок, отвечающий за свертываемость молока. В козьем молоке содержится меньше казеина, чем в коровьем молоке, поэтому оно может сворачиваться медленнее или вообще не сворачиваться.
3. Высокий уровень жирности: Козье молоко обычно содержит больше жира, чем коровье молоко. Это может затруднять процесс свертывания.
4. Неправильное хранение: Если козье молоко было неправильно хранено или подверглось воздействию высоких температур, это может повлиять на его свертываемость.
5. Генетические факторы: У разных пород коз могут быть различия в свертываемости и составе молока.
В целом, свертываемость козьего молока может варьироваться в зависимости от многих факторов, и в некоторых случаях может потребоваться добавление ферментов или использование других методов для свертывания.